SERUNDING DAGING LENGKAP

More
10 years 11 months ago #24524 by khumaira





SERUNDING DAGING LENGKAP

BAHAN:

2 kg Daging (Btg Pinang @ Topside) Direbus Empuk
150 gram Ketumbar (pandai2 agak)>>>>>>>>>>>
150 gram Jintan Manis (pandai2 agak)>>>>>>>
2 labu Bawang Merah Besar>>>>>>>>>>>>>>>>>>BAHAN GRG TANPA MYK(4 BAHAN)
5 ulas Bawang Putih>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
4 cm Lengkuas
400 gram Cili Kering---
2.5 cm Halia
BAHAN KISAR(4 BAHAN)
4 - 5 btg Serai
250 gram Gula Merah @ Gula Perang @ Gula Putih
1 bj Kelapa (perah jd santan pekat)
1 cawan Jus Asam Jawa
50 gram Kerisik

****siatkan daging rebus tadi****
2-3 Org Pembantu dan Kesabaran Yg Tinggi (percaya la nak siat daging 2 kilo sorang2 ni bukan kerja yg \"menyeronokkan\" ...

CARA:

goreng dahulu bwg Besar,bwg Putih,Ketumbar Dan Jintan(tanpa minyak)
Kemudian tumis bersama bahan kisar(agak2 taruh minyak ya...jgn terlebih plak)
Masukkan Gula Merah dan kerisik tu td
Masukkan Jus Asam Jawa (agak2 rasanya)
Masukkan Santan pekat

Goreng Tumisan kita tu sampai pecah minyak (jgn masukkan dulu daging k..)
Tunggu sampai garing tumisan kita
Ambil daging yg kita dah carik2
tutup api tumisan kita tuh ...dan masukkan daging yg kita dah carikkan tu.

Kacau sampai rata .......baru bukak api balik ...tp gunakan api yg kecil.
kalau melekat2 \"JGN TAMBAH MINYAK!!!\"...masukkan sedikit air je...
Dan kacau lah sampai betul kering dan garing ...kacau jgn berketul2 pastikan kita gunakan api yg betul2 kecil ...jgn gatal2 tangan nak besarkan api....

dan resipi ni boleh tahan sehingga 8 bulan jika ditutup dan diletakkan di tempat yg kering ... Tahan setahun jika diletak dalam peti ais...Dan pantang kalau dihinggap lalat... Sepanjang pembuatan serunding ni kena ingat ..jgn sampai dihinggap lalat ..

P/S:
serunding ni warna hitam krn penggunaan gula merah.nk masak serunding ni perlukan kesabaran.lama tempoh masaknya klu 2 kilo daging slalunya 2 jam kdg lebih.api kena perlahan dari mula masukn daging hnggalah ia benar2 masak.

kena rajin mengacau takut nnt ia akan melekat dikuali dan hangus.
SELAMAT MENCUBA DR SKRG.JGN TNGGU NK RAYA BRU NK CUBA.:lol:
Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: khumaira
Time to create page: 0.179 seconds