KUAH KACANG

KUAH KACANG

BAHAN:

1kg kacang tanah
2 batang serai

---

kisar amik airnya
1 inci halia dan lengkuas

---

kisar amik airnya
2 senduk gula pasir
1/2 senduk gula merah
1 mangkuk air asam jawa
20 tangkai cili kering
1/3 belacan
20 ulas bawang merah kecil
3 senduk minyak masak
sedikit garam
1 kotak kecil santan
CARA:
*****
Goreng kacang dengan minyak hingga kuning angkat toskan.(BAHAN A)

Goreng cili kering, baw.merah,belacan hingga naik bau jgn lama sgt.(BAHAN

Serai, lengkuas, halia di mesin ambik airnya sahaja.(BAHAN C)

Bahan A,B dan C

---

KISARKAN.


Panaskn minyak,masukkan semua bahan kisar,air asam dan santan.
masak hingga pecah minyak.perlahankan api.
Masukkan gula pasir,gula merah dan garam secukup rasa.

KUAH KACANG UTK SATE

BAHAN:
*******
500 gm daging yg telah dipotong kecil
200 gm kacang tanah (kulit dibuang)
1 mangkuk kecil air asam jawa
5 sudu kecil gula
2 sudu kecil garam (mengikut selera)
1 packet/kotak kecil santan (kalau boleh, guna santan asli)

BAHAN KISAR:
************
10 biji cili kering
4 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
3 batang serai
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan
2 cm belacan

CARA:
*****
bahan2 kisar , ditumis sehingga mengeluarkan minyak sendiri.
kemudian, masukkan daging sehingga masak.

selepas itu, masukkan kacang dan santan. gaulkan dgn menggunakan api yang perlahan.
kemudian, masukkan air asam jawa, gula dan garam. gaulkan campuran tersebut selama 5-7 minit atau sehingga kuah bertukar menjadi warna coklat muda...