MEE SIAM

MEE SIAM

BAHAN:

1 bungkus mi siam(nk guna mee sanggul pun boleh)
1/2 kilo tauge
6 - 8 batang daun kucai, dipotong sepanjang 1 inci
4 cawan air
1/2 cawan air asam jawa
garam secukup rasa
gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka
minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:
***********
20 tangkai lada kering, direndam dengan air panas
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 cm belacan
1/2 cawan udang kering, direndam dan dibersihkan
1 cawan tauchu (dicuci dengan air sebanyak 3 kali untuk hilangkan masinnya)

BAHAN HIASAN:
*************
5 biji telur, (direbus, kupas kulitnya dan belah 2)
limau kasturi, dibelah 2
sambal tumis, jika suka

CARA:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik
bau.bahan tumis ini,ambil 1/2 cawan diketepikan untuk kuahnya.yang baki dlm
kuali, masukkan garam, gula dan serbuk perasa jika suka.
2. Masukkan mi, tauge dan daun kucai. Gaul sebati hingga masak. Ketepikan.

CARA UTK KUAH:
**************

1. bahan tumis yang telah diketepikan tadi dimasukkan dalam periuk. Masukkan
1/4 cawan gula, garam dan serbuk perasa jika suka.
2. Masukkan pula air asam dan air. Masak sehingga mendidih.

HIDANG:
********
1. Letak mee dalam mangkuk. Tuang kuahnya dan hiaskan dengan telur rebus, limau kasturi dan sambal tumis jika suka.